La mejor receta de pollo del mundo

La mejor receta de pollo del mundo

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TIEMPO Y ESPACIO 

El éxito no se logra con cualidades especiales. Es, sobre todo, un trabajo de constancia, de método y de organización.

Hace unos años, a un hombre que pasaba de los 60 años le ofrecieron $200,000 dólares por su hotel, restaurante y gasolinera que había construido a través de toda su vida. Rechazó la oferta porque no quería jubilarse. Escasos años después, cuando tenía 65, construyeron una autopista que desvió el tráfico de donde estaban sus negocios y, como consecuencia, quebró. La mayoría de personas a su edad hubieran tirado la toalla. Pero no este hombre.

Él sabía como preparar un buen pollo. Tomó su viejo carro y viajó por los EEUU, intentando vender su receta de ave de corto vuelo a otros restaurantes. Su recorrido fue difícil. Su fórmula fue rechazada por más de mil negocios, antes de que alguien la tomara. A pesar de sus obstáculos, el hombre siguió hacia su meta apasionado y convencido de lo que tenía. La reacción fue finalmente favorable y llegó a acuerdos que estipulaban un pago de cinco centavos de dólar por cada pollo vendido.
En pocos años, ya había empezado una pequeña cadena de restaurantes por todo el país, que luego se extendió por el mundo. Hoy se conocen como los famosos Kentucky Fried Chicken, KFC, una marca reconocida mundialmente y asociada, tal vez, con el mejor pollo frito del mundo.

El creador fue Harland David Sanders mejor conocido como el Coronel Sanders, nacido el 9 de septiembre de 1890. Hoy en día, KFC ha crecido hasta ser uno de los más grandes sistemas de cocina rápida en el mundo, y el Coronel Sanders se ha convertido en un símbolo del espíritu empresarial. Más de mil millones de cenas de pollo son servidas cada año. Hasta su muerte, acaecida en diciembre de 1980 por leucemia a los 90 años, el Coronel viajó por todo el mundo visitando los restaurantes de su franquicia que llevan su inolvidable imagen.
El padre del Coronel murió cuando éste tenía seis años. Su madre fue forzada a trabajar y el niño Harland tuvo que cuidar de su hermano de tres años y de su hermana pequeña, lo que significaba hacerse cargo de una buena parte de la cocina familiar y otras pequeñas responsabilidades de hermano mayor. Su madre le dejaba las porciones de pollo listas para preparar y el chico intentaba adobarlas a su manera. Utilizaba hierbas y especias arbitrariamente que encontraba a mano. Su madre al llegar las servía tal cual para no frustrarle su labor.

Un buen día llegó de casualidad un familiar y el niño le convidó de su pollo; el pariente quedó fascinado, entendiendo que era una preparación profesional. La madre se sorprende y le toma el verdadero gusto. Harland sin proponérselo tal vez, había logrado la combinación precisa para preparar sin complicaciones un delicioso pollo tostado. A la edad de siete años, con uso de razón ya era un maestro en varios platillos y perfeccionó una receta exquisita de pollo frito que él mismo había inventado en medio de la obligación casera. Su éxito, derivado de su constancia, creció. La madre decide que debe ofrecerse al público y se inicia una romería enorme de visitantes clientes consolidando con los años una gigante empresa familiar.

Hoy KFC tiene más de 14.000 restaurantes en más de 80 países y es conocido desde su creación por su “receta secreta” de pollo frito que contiene once hierbas y aromas. La clave del éxito del Coronel Sanders, no solo estuvo en su fórmula secreta. Jamás decayó ante la adversidad, y empezó a revivir laboralmente a los 65 años. Demostró que la perseverancia refleja siempre el estado de nuestra vida interior, de nuestra filosofía y de nuestra perspectiva. Que el éxito no se logra con cualidades especiales. Es, sobre todo, un trabajo de constancia, de método y de organización. Esa es la receta del mejor pollo frito del mundo.